Fille souriante

La 5ème Saveur

UMAMI

Quel goût a le thé matcha ?

Cette question nous revient fréquemment, c’est pourquoi dans cet article, nous allons tenter de vous présenter la saveur qui le caractérise.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Il n’existe pas quatre saveurs, mais bien cinq.

Vous connaissez les quatre saveurs de base : le salé, le sucré, l’amer et l’acide,​

 

Mais connaissez-vous la 5ème saveur ?

umami_01-1-removebg-preview.png

La nouvelle saveur

La cinquième saveur a été découverte par le scientifique et chimiste japonais, Kikunae Ikeda. C’est un professeur de chimie à l’université Impériale de Tokyo qui, en 1908, découvrit la racine chimique derrière une saveur qu’il appela umami.

 

Elle sera officiellement reconnue au XXe siècle comme la cinquième saveur, l’umami.

UMAMI
un mot japonais qui signifie

 

“goût délicieux”

UMAI = Délicieux et MI = Goût

Comment décrire ce goût délicieux ?

L’umami est une saveur simple mais surprenante qui reste longtemps en bouche avec un goût rond, plaisant et enveloppant.

Cette 5e saveur rime avec excellence.

Voici comment vous identifiez les saveurs avec votre langue :

UMAMI.jpg

Comme vous pouvez le constater, l’umami embaume la langue. Elle est composée de saveurs de base et de saveurs plus subtiles, le tout pour créer un ensemble harmonieux. La saveur umami rend savoureux un grand nombre d’aliments grâce au glutamate qu’ils contiennent.

image_matcha_weellange.jpg

Dans quels aliments
trouve t-on cette saveur ?​

L’umami est très connue dans la cuisine japonaise.


En effet, on la retrouve dans les algues, les bouillons, les poissons, la sauce soja et plein d’autres aliments d’origine asiatique.

Encore mystérieuse en France, cette saveur, sans le savoir, vous la retrouvez pourtant dans des aliments du quotidien.

 

Par exemple, la viande, les tomates, le fromage et même dans des plats comme le burger et la pizza.

1.jpg

Le thé matcha

dans tout ça ?

La saveur qui caractérise le thé matcha est la saveur umami.


Riche en astringence, le goût du thé matcha est surprenant, doux et plaisant avec des notes légèrement iodées, végétales et sucrées.

Vous l’apprécierez pour sa longueur en bouche.

Connaissiez- vous la saveur umami ?

Découvrez-la en commandant dès maintenant votre

thé matcha bio Weellange.

Chez Weellange nous vous proposons, deux gammes Bio de Thé Matcha 100% naturel issues de l'agriculture biologique.

Nous avons fait le choix du Japon pour la production de notre thé matcha, c'est dans cette région que sont produits les meilleurs matcha.